Citric Acid
Catalogue No.K-CITR
Phương pháp quang phổ UV nhận biết Citric Acid trong thực phẩm, đồ uống và  một số nguyên liệu khác .
Nguyên tắc phản ứng (Principle):
                _{(citrate lyase)}
(1)  Citrate     →    Oxaloacetate + Acetate
                                                      _{(L-malate dehydrogenase)}
(2)   Oxaloacetate + NADH + H⁺   →     L-malate + NAD⁺
                                  _{(D-lactate dehydrogenase)}
(3)  Pyruvate + NADH + H⁺  →   D-lactate + NAD⁺
·        Số lượng: 72 thử nghiệm mỗi kit
·        Phương pháp: quang phổ ở bước sóng 340 nm
·        Thời gian phản ứng : ~ 5 phút
·        Giới hạn phát hiện : 0.921 mg/L
·        Mẫu ứng dụng: nước ép nho, rượu, bia, nước ép trái cây, nước giải khát, trà, các sản phẩm từ sữa (như phomai), thịt, các sản phẩm chế biến từ thịt, các sản phẩm từ trái cây rau quả, các dạng bánh mì, giấy, dược phẩm, mỹ phẩm và một số nguyên liệu khác (như lĩnh vực công nghệ sinh học, kiểm nghiệm mẫu…)
·        Phương pháp chứng nhận (method recognition):  Phương pháp dựa trên nguyên tắc đã kiểm định  bởi MEBAK, OIV, EU, ISO 2963, AOAC và IFU 22
Note: Nếu enzyme oxaloacetate decarboxylase hiện diện trong mẫu thì một lượng sản phẩm oxaloacetate bị biến đổi bởi pyruvate. Do đó, để đảm bảo lượng acid ctric được định lượng, D-lactate dehydrogenase (D-LDH) được tận dụng để phản ứng thu được lượng pyruvate điều chế từ D-lactate và NAD⁺

Ưu điểm:
-         Kèm theo tài liệu hướng dẫn phương pháp thử nghiệm

-         Giá cả hợp lý
-         Reconstituted citrate lyase ổn định khoảng 4 tuần ở 4^oC/ 6 tháng  ở 20 ^oC
-         Chất đệm / phần phụ trợ / thuốc thử ổn định cho hiệu quả sử dụng cao của thành phần kit thử.
-         Có thể sử dụng cho cả 2 phương pháp thử nghiệm manual và tự động